별의순간

보존 원문 발췌

초기에는 온라인 수요와 유통사 발주가 몰리며 일시적인 공급 부족도 발생했다. 삼양식품은 올해 짜르르... 우지는 국가별 동물성 유지 규제가 다른 만큼 미국과 일본 등 진출이 가능한 시장부터 수출을 추진하고, 각국... 본문보기 [본문보기] http://digitalchosun.dizzo.com/site/data/html_dir/2026/10/07/2026100780124.html?igsh=J5Sq20UHvtZ5BM== [삼양식품, 우지로 짜장라면 승부수…‘짜르르’ 100일 만에 1000만개] https://digitalchosun.dizzo.com/site/data/html_dir/2026/10/07/2026100780124.html?igsh=J5Sq20UHvtZ5BM== [외부 원문 1] [URL] https://digitalchosun.dizzo.com/site/data/html_dir/2026/10/07/2026100780124.html?igsh=J5Sq20UHvtZ5BM== [제목] 삼양식품, 우지로 짜장라면 승부수…‘짜르르’ 100일 만에 1000만개 유통 삼양식품, 우지로 짜장라면 승부수…‘짜르르’ 100일 만에 1000만개 김경희 기자 lululala@chosun.com 기사입력 2026.10.07 14:26 7월 선보인 ‘짜르르’, 출시 2개월 만에 짜장라면 시장 2위로 전국 맛집 100여곳 찾고 소스 450회·면 300회 실험 김정수 회장, 명동사옥 시식회 깜짝 방문…“진정한 짜장라면”

‘삼양1963’ 이어 우지 유탕 라인업 확대…글로벌 시장 순차 공략 삼양식품이 정체된 국내 짜장라면 시장에 ‘우지(소기름)’를 앞세운 승부수를 던졌다. 기존 짜장라면에 대한 소비자 불만을 바탕으로 면과 소스, 조리법을 다시 설계했다. 지난 7월 출시한 ‘짜르르’는 약 100일 만에 누적 1000만개 판매를 넘어섰고, 닐슨 집계 기준 출시 2개월 만에 국내 짜장라면 시장 점유율 2위에 올랐다. 삼양식품은 짜르르를 통해 우지 유탕을 적용한 제품군을 확대한다는 전략이다. 지난해 ‘삼양1963’을 통해 36년 만에 되살린 우지 유탕 방식을 짜장라면으로 넓히고 있다. ◇ 줄어드는 짜장라면 시장…삼양식품, 면·소스부터 다시 설계 국내 짜장라면 시장은 1970년 처음 등장한 이후 대중적인 한 끼 식사로 자리 잡았지만 최근 시장 규모가 매년 줄고 있다. 삼양식품에 따르면 국내 비국물라면 시장은 약 7000억원, 짜장라면 시장은 약 2600억원 규모다. 삼양식품이 짜르르 개발 과정에서 먼저 살핀 것은 소비자의 불만이었다. 이병훈 삼양식품 연구개발 책임자는 “‘짜장라면의 기준을 다시 세워보자’, ‘맛있는 짜장이란 무엇인가’라는 근본적인 질문에서 출발했다”고 말했다. 김정수 삼양식품 회장은 서울 명동사옥에서 열린 미디어 시식회에 예고 없이 현장을 찾았다./김경희 기자 개발진은 전국 유명 짜장면 전문점 100여 곳을 찾아 볶음향과 소스 농도, 조리법 등을 살폈다. 1년6개월 동안 소스 배합 450회 이상, 면 배합 300회 이상의 테스트를 거쳤다.

채혜영 삼양식품 상품본부장은 “짜장라면의 기본이라고 할 수 있는 면과 소스, 조리법을 처음부터 다시 고민했다”며 “소비자들이 기존 짜장라면에서 아쉬워했던 부분을 어떻게 채울 수 있을지를 중점적으로 봤다”고 말했다. 짜르르는 우지로 면을 튀겨 풍미를 더하고, 진한 소스가 잘 배면서도 쉽게 퍼지지 않도록 면의 굵기와 조직감을 조정했다. 소스는 분말스프 대신 고온에서 볶은 춘장과 채소를 활용한 액상소스를 적용했다. 조리법도 바꿨다. 면을 삶은 뒤 물을 버리지 않고 액상소스와 함께 졸인다. 우지로 튀긴 면에서 나온 풍미를 면수와 함께 활용하기 위해서다. 채 본부장은 “우지로 튀긴 면의 풍미를 면수와 함께 소스에 활용할 수 있도록 조리법까지 제품 설계에 포함했다”며 “소비자가 실제로 조리하는 과정까지 하나의 제품으로 보고 개발했다”고 말했다. ◇ ‘삼양1963’서 ‘짜르르’로…우지 유탕, 해외까지 확대 짜르르는 출시 한 달 만에 온라인 언급량 기준 짜장라면 브랜드 2위에 올랐고, 약 100일 만에 누적 판매량 1000만개를 넘어섰다. 닐슨 집계에서도 출시 2개월 만에 시장 점유율 2위를 기록했다. 초기에는 온라인 수요와 유통사 발주가 몰리며 일시적인 공급 부족도 발생했다. 삼양식품 '짜르르' 미디어 시식회 발표자들이 기자들의 질의에 답변하고 있다./삼양식품 제공 삼양식품은 올해 짜르르 매출 100억원 이상을 목표로 잡았다. 출시 후 3개월여 만에 누적 판매 1000만개를 기록한 만큼 연내 목표 달성 여부가 향후 제품의 시장 안착을 가늠할 지표가 될 전망이다.

김희정 삼양식품 상품팀장은 “처음 제품을 기획할 때부터 짜장라면 시장 2위를 목표로 했다”며 “출시 이후 예상보다 빠르게 시장에서 반응이 나타났다”고 말했다. 삼양식품이 주목하는 것은 짜르르의 판매량만이 아니다. 지난해 11월 출시한 삼양1963에 이어 우지 유탕을 적용한 제품을 늘리면서 하나의 제품 방식을 여러 제품으로 확장하고 있다. 삼양1963은 올해 8월까지 누적 2000만개 판매, 누적 매출 278억원을 기록했다. 김 팀장은 “삼양1963에서 우지 유탕면의 차별화된 풍미와 식감을 확인했다면, 짜르르는 그 방식을 짜장라면에 적용한 제품”이라며 “앞으로도 우지를 활용할 수 있는 라인업을 회사의 자산으로 구축해 나갈 것”이라고 말했다. 이날 시식회에는 짜장라면 짜르르와 우지파개장을 제공했다./김경희 기자 삼양식품은 짜르르의 연내 매출 100억원 이상을 목표로 하고 있으며, 해외 시장도 단계적으로 확대할 계획이다. 우지는 국가별 동물성 유지 규제가 다른 만큼 미국과 일본 등 진출이 가능한 시장부터 수출을 추진하고, 각국 통관 기준에 맞춰 대상 국가를 넓혀갈 방침이다. 이를 통해 짜르르를 비롯한 우지 유탕 제품을 국내뿐 아니라 해외에서도 하나의 제품군으로 키운다는 전략이다. 이날 서울 명동사옥에서 열린 미디어 시식회에는 김정수 삼양식품 회장이 예고 없이 현장을 찾았다. 김 회장은 “소비자 여러분께 진정한 짜장면의 맛을 라면으로 제안해 드리고 싶다는 진심을 담아 만들었다”고 말했다. 짜르르의 초기 성과는 삼양식품이 우지 유탕을 짜장라면으로 확장한 첫 시험에서 시장 반응을 확인했다는 의미가 있다.

우지로 튀긴 면에서 나온 풍미를 면수와 함께 활용하기 위해서다. 채 본부장은 “우지로 튀긴 면의 풍미를 면수와 함께 소스에 활용할 수 있도록 조리법까지 제품 설계에 포함했다”며 “소비자가 실제로 조리하는 과정까지 하나의 제품으로 보고 개발했다”고 말했다. ◇ ‘삼양1963’서 ‘짜르르’로…우지 유탕, 해외까지 확대 짜르르는 출시 한 달 만에 온라인 언급량 기준 짜장라면 브랜드 2위에 올랐고, 약 100일 만에 누적 판매량 1000만개를 넘어섰다. 닐슨 집계에서도 출시 2개월 만에 시장 점유율 2위를 기록했다. 초기에는 온라인 수요와 유통사 발주가 몰리며 일시적인 공급 부족도 발생했다. 삼양식품 '짜르르' 미디어 시식회 발표자들이 기자들의 질의에 답변하고 있다./삼양식품 제공 삼양식품은 올해 짜르르 매출 100억원 이상을 목표로 잡았다. 출시 후 3개월여 만에 누적 판매 1000만개를 기록한 만큼 연내 목표 달성 여부가 향후 제품의 시장 안착을 가늠할 지표가 될 전망이다. 김희정 삼양식품 상품팀장은 “처음 제품을 기획할 때부터 짜장라면 시장 2위를 목표로 했다”며 “출시 이후 예상보다 빠르게 시장에서 반응이 나타났다”고 말했다. 삼양식품이 주목하는 것은 짜르르의 판매량만이 아니다. 지난해 11월 출시한 삼양1963에 이어 우지 유탕을 적용한 제품을 늘리면서 하나의 제품 방식을 여러 제품으로 확장하고 있다. 삼양1963은 올해 8월까지 누적 2000만개 판매, 누적 매출 278억원을 기록했다. 김 팀장은 “삼양1963에서 우지 유탕면의 차별화된 풍미와 식감을 확인했다면, 짜르르는 그 방식을 짜장라면에 적용한 제품”이라며 “앞으로도 우지를 활용할 수 있는 라인업을 회사의 자산으로 구축해 나갈 것”이라고 말했다.

이날 시식회에는 짜장라면 짜르르와 우지파개장을 제공했다./김경희 기자 삼양식품은 짜르르의 연내 매출 100억원 이상을 목표로 하고 있으며, 해외 시장도 단계적으로 확대할 계획이다. 우지는 국가별 동물성 유지 규제가 다른 만큼 미국과 일본 등 진출이 가능한 시장부터 수출을 추진하고, 각국 통관 기준에 맞춰 대상 국가를 넓혀갈 방침이다. 이를 통해 짜르르를 비롯한 우지 유탕 제품을 국내뿐 아니라 해외에서도 하나의 제품군으로 키운다는 전략이다. 이날 서울 명동사옥에서 열린 미디어 시식회에는 김정수 삼양식품 회장이 예고 없이 현장을 찾았다. 김 회장은 “소비자 여러분께 진정한 짜장면의 맛을 라면으로 제안해 드리고 싶다는 진심을 담아 만들었다”고 말했다. 짜르르의 초기 성과는 삼양식품이 우지 유탕을 짜장라면으로 확장한 첫 시험에서 시장 반응을 확인했다는 의미가 있다. 앞으로는 연내 매출 100억원 달성과 우지 유탕 제품의 국내외 확대가 삼양식품의 다음 과제가 될 전망이다. 김경희 기자 lululala@chosun.com 최신뉴스 Copyright ⓒ 디지틀조선일보&dizzo.com ===== 통합 원문 21 / 27 ===== [채널] 세상의 (부)족한 것들에 대해서 [게시일시] 2026.10.07 14:27:21 [텔레그램 게시물] https://t.me/runoutof/482611 [원문 수집 기준] 외부 링크가 있으면 링크를 따라 확보한 실제 본문·첨부 파일이 주 분석 원문이다. 텔레그램 게시물은 발견 경로와 보조 설명으로 보존하며 외부 원문과 구분해 반영한다.