텔레그램 10분 핵심 원문 · 2026.10.08 17:20

[외부 원문 1] [URL] https://www.huffingtonpost.kr/article/261098?igsh=LnCp82AqUIYHO2== [제목] HD건설기계 '데이터센터 발전용 엔진' 사업 도전에 결실 : 문재영 공장 새로 짓고 엔진 생산능력 높인다 문재영 HD건설기계 대표이사 사장이 회사에 새로운 정체성을 더하고 있다. '데이터센터 발전용 엔진 생산 기업'이다. 최근 HD건설기계는 미국 발전 기업에 데이터센터 전력 공급에 활용될 엔진 몸체를 납품하기로 했다. 이 미국 기업의 주요 고객사는 마이크로소프트, 메타, 앤트로픽 등으로 알려졌다. 이런 흐름에 맞춰 HD건설기계는 전북 군산에 신공장을 구축해 엔진 생산 능력 확장에 나섰으며 인천 공장에서도 증설을 고려하고 있다. 문 사장은 올해 초 발전·방산·산업용 엔진에서 성장 기회를 찾고, 북미 발전사업에도 진출하겠다고 포부를 밝힌 바 있다. 포부가 구체화되는 모습이다. 문재영 HD건설기계 대표이사 사장(사진)이 '데이터센터 발전용 엔진' 사업에 도전해 결실을 맺고 있다. ⓒ그래픽 허프포스트코리아 8일 엔진업계에 따르면 HD건설기계는 엔진을 통해 글로벌 훈풍이 불고 있는 인공지능(AI) 데이터센터 시장에 진출하고 있다. 최근 인공지능(AI) 등의 확산으로 데이터센터 건설이 늘면서 전력 확보가 주요 과제로 떠오르고 있다. 데이터센터에는 막대한 전력이 필요한데 전력망 연결이 늦어지면서 자체 발전원을 갖추려는 수요가 늘고 있다. 또 기존 발전 설비들은 공급 부족으로 납기가 길어지고 있다. 이런 이유들로 엔진이 데이터센터의 새로운 발전 설비로 떠오르고 있다. HD건설기계는 7일 미국 발전 인프라 솔루션 업체인 이록(ERock)과 가스 발전용 '엔진 롱블록' 공급 계약을 체결했다고 밝혔다. 엔진 롱블록은 연료·점화 계통을 뺀 반제품 형태의 엔진 몸체를 뜻한다.

[제목] HD건설기계 '데이터센터 발전용 엔진' 사업 도전에 결실 : 문재영 공장 새로 짓고 엔진 생산능력 높인다 문재영 HD건설기계 대표이사 사장이 회사에 새로운 정체성을 더하고 있다. '데이터센터 발전용 엔진 생산 기업'이다. 최근 HD건설기계는 미국 발전 기업에 데이터센터 전력 공급에 활용될 엔진 몸체를 납품하기로 했다. 이 미국 기업의 주요 고객사는 마이크로소프트, 메타, 앤트로픽 등으로 알려졌다. 이런 흐름에 맞춰 HD건설기계는 전북 군산에 신공장을 구축해 엔진 생산 능력 확장에 나섰으며 인천 공장에서도 증설을 고려하고 있다. 문 사장은 올해 초 발전·방산·산업용 엔진에서 성장 기회를 찾고, 북미 발전사업에도 진출하겠다고 포부를 밝힌 바 있다. 포부가 구체화되는 모습이다. 문재영 HD건설기계 대표이사 사장(사진)이 '데이터센터 발전용 엔진' 사업에 도전해 결실을 맺고 있다. ⓒ그래픽 허프포스트코리아 8일 엔진업계에 따르면 HD건설기계는 엔진을 통해 글로벌 훈풍이 불고 있는 인공지능(AI) 데이터센터 시장에 진출하고 있다. 최근 인공지능(AI) 등의 확산으로 데이터센터 건설이 늘면서 전력 확보가 주요 과제로 떠오르고 있다. 데이터센터에는 막대한 전력이 필요한데 전력망 연결이 늦어지면서 자체 발전원을 갖추려는 수요가 늘고 있다. 또 기존 발전 설비들은 공급 부족으로 납기가 길어지고 있다. 이런 이유들로 엔진이 데이터센터의 새로운 발전 설비로 떠오르고 있다. HD건설기계는 7일 미국 발전 인프라 솔루션 업체인 이록(ERock)과 가스 발전용 '엔진 롱블록' 공급 계약을 체결했다고 밝혔다. 엔진 롱블록은 연료·점화 계통을 뺀 반제품 형태의 엔진 몸체를 뜻한다. 계약 기간은 2027년 1월1일~2028년 12월31일이며, 계약 규모는 약 3879억 원으로 HD건설기계 엔진 사업부의 상반기 연결기준 매출 5920억 원의 약 65.5%에 달한다.

목록 메일 프린트 스크랩 글씨크기 글씨크기 크게 글씨크기 작게 (조세금융신문=구재회 기자) 한국경제가 인공지능(AI)과 반도체 산업의 성장에 힘입어 새로운 도약의 기회를 맞고 있지만, 가계부채와 환율 불안, 주택 공급 부족 등 구조적 위험 요인에 대한 대응이 필요하다는 전문가들의 진단이 나왔다. 한국경제평론가협회는 8일 국회 의원회관 제2소회의실에서 ‘한국경제와 부동산 정책 어디로 가나?’를 주제로 정기 세미나를 개최하고, 2027년 한국경제 전망과 반도체 산업의 성장 가능성, 주택시장 수급 불안 및 부동산 세제개편 방향 등을 논의했다. 이번 세미나에서는 김대종 세종대학교 교수와 김광석 한양대학교 교수가 경제 분야 발표를 맡았으며, 김덕례 주택산업연구원 연구실장과 김제경 투미부동산컨설팅 박사가 부동산 분야의 주요 현안과 정책 과제를 제시했다. 김대종 교수 "AI·반도체 호황에도 가계부채·청년 취업난 위험" 경제 분야 첫 번째 발표에 나선 김대종 세종대학교 교수는 ‘한국경제 현황과 2027년 경제 대전망’을 주제로 한국경제의 성장 가능성과 잠재적 위험 요인을 진단했다. 김 교수는 AI와 반도체 산업의 호황이 한국경제에 새로운 성장 기회를 제공하고 있지만, 환율 불안과 가계부채, 부동산 가격 상승, 청년 취업난 등 해결해야 할 과제도 적지 않다고 분석했다. 특히 첨단산업의 성장세가 경제 전반의 활력으로 이어지기 위해서는 산업 경쟁력 강화와 함께 민간투자 및 고용을 촉진하는 정책적 대응이 필요하다고 강조했다. 김 교수는 2027년 한국경제의 핵심 정책 과제로 물가 안정과 청년 일자리 창출, 주거 안정, 재정건전성 확보, 기업 경쟁력 강화를 제시했다. 반도체 등 주력산업의 성장 기회를 활용하면서도 국민 생활과 직결된 경제적 부담을 줄이는 데 정책 역량을 집중해야 한다는 취지다.

김광석 교수 "반도체가 세계 자본 흐름 바꿔…HBM 경쟁력 확보 중요" 두 번째 발표자인 김광석 한양대학교 교수는 ‘반도체가 주는 돈의 역류’를 주제로 AI 혁명이 세계 경제와 자본 흐름에 미치는 영향을 분석했다. 김 교수는 AI 기술 발전과 데이터센터 및 AI 인프라 투자 확대가 세계 자본과 교역의 흐름을 변화시키고 있으며, 이 과정에서 반도체가 한국의 수출과 경제성장을 이끄는 핵심 동력으로 부상하고 있다고 진단했다. AI 산업의 확산으로 고성능 반도체 수요가 증가하는 가운데, 반도체 산업의 경쟁력을 얼마나 지속적으로 확보하느냐가 향후 한국경제의 성장 가능성을 좌우할 중요한 요소라는 설명이다. 다만 중국 반도체 산업의 추격과 글로벌 시장 재편이 빠르게 진행되는 만큼 현재의 산업 호황에 안주해서는 안 된다고 지적했다. 김 교수는 고대역폭메모리(HBM) 등 첨단 반도체 경쟁력을 강화하는 동시에 AI 생태계와 전력·인프라 경쟁력을 함께 확보해야 한다고 강조했다. 반도체 기술뿐 아니라 관련 산업을 뒷받침하는 기반까지 종합적으로 발전시켜야 한다는 것이다. 김덕례 연구실장 "수도권 주택 공급 불안…지역별 수요 반영해야" 부동산 분야 첫 번째 발표에 나선 김덕례 주택산업연구원 연구실장은 ‘한국 부동산시장 수요와 공급 전망’을 주제로 국내 주택시장의 수급 구조와 향후 전망을 짚었다. 김 연구실장은 서울과 수도권을 중심으로 주택 매매가격과 전·월세 가격의 상승세가 이어지는 반면, 주택 착공과 비아파트 공급 감소 등으로 향후 공급 불안이 발생할 가능성이 있다고 진단했다. 주택 공급 감소가 지속될 경우 지역에 따라 주거비 부담과 수급 불균형이 심화할 수 있는 만큼 중장기적인 공급 기반을 점검해야 한다는 설명이다. 김 연구실장은 획일적인 주택 공급 확대 정책보다는 지역별 주택 수요와 인구·가구구조 변화를 반영한 공급 체계를 구축해야 한다고 제언했다.

김 교수는 2027년 한국경제의 핵심 정책 과제로 물가 안정과 청년 일자리 창출, 주거 안정, 재정건전성 확보, 기업 경쟁력 강화를 제시했다. 반도체 등 주력산업의 성장 기회를 활용하면서도 국민 생활과 직결된 경제적 부담을 줄이는 데 정책 역량을 집중해야 한다는 취지다. 김광석 교수 "반도체가 세계 자본 흐름 바꿔…HBM 경쟁력 확보 중요" 두 번째 발표자인 김광석 한양대학교 교수는 ‘반도체가 주는 돈의 역류’를 주제로 AI 혁명이 세계 경제와 자본 흐름에 미치는 영향을 분석했다. 김 교수는 AI 기술 발전과 데이터센터 및 AI 인프라 투자 확대가 세계 자본과 교역의 흐름을 변화시키고 있으며, 이 과정에서 반도체가 한국의 수출과 경제성장을 이끄는 핵심 동력으로 부상하고 있다고 진단했다. AI 산업의 확산으로 고성능 반도체 수요가 증가하는 가운데, 반도체 산업의 경쟁력을 얼마나 지속적으로 확보하느냐가 향후 한국경제의 성장 가능성을 좌우할 중요한 요소라는 설명이다. 다만 중국 반도체 산업의 추격과 글로벌 시장 재편이 빠르게 진행되는 만큼 현재의 산업 호황에 안주해서는 안 된다고 지적했다. 김 교수는 고대역폭메모리(HBM) 등 첨단 반도체 경쟁력을 강화하는 동시에 AI 생태계와 전력·인프라 경쟁력을 함께 확보해야 한다고 강조했다. 반도체 기술뿐 아니라 관련 산업을 뒷받침하는 기반까지 종합적으로 발전시켜야 한다는 것이다. 김덕례 연구실장 "수도권 주택 공급 불안…지역별 수요 반영해야" 부동산 분야 첫 번째 발표에 나선 김덕례 주택산업연구원 연구실장은 ‘한국 부동산시장 수요와 공급 전망’을 주제로 국내 주택시장의 수급 구조와 향후 전망을 짚었다. 김 연구실장은 서울과 수도권을 중심으로 주택 매매가격과 전·월세 가격의 상승세가 이어지는 반면, 주택 착공과 비아파트 공급 감소 등으로 향후 공급 불안이 발생할 가능성이 있다고 진단했다.

[“금값 주춤하자 ‘지금이 기회’…은행 골드바 매달 300억원 팔렸다”] https://kbmaeil.com/article/20261008500186?igsh=mkFovq0vj10yvY== [외부 원문 1] [URL] https://www.kbmaeil.com/article/20261008500186?igsh=mkFovq0vj10yvY== [제목] “금값 주춤하자 ‘지금이 기회’…은행 골드바 매달 300억원 팔렸다” 정치 경제 사회 문화 지역뉴스 오피니언 라이프 기획특집 포토 TK방송 search 정치 일반 국회·정당 외교·안보 선거 지방행정 지방의회 지방선거 경제 일반 산업 금융 건설 유통·재래시장 농수산업 사회 일반 법원/검찰/경찰 사건사고 시민·사회단체 스마트 시민기자단 문화 일반 공연·전시 신간안내 여성 종교 문화재 교육 일반 대학가 대입 사람들 일반 동정 새얼굴 부고 오피니언 사설 칼럼 라이프 시 건강 상담 여행 지역뉴스 방송·연예 스포츠 포토 알림마당 회사소개 광고문의 지면보기 경제 금융 “금값 주춤하자 ‘지금이 기회’…은행 골드바 매달 300억원 팔렸다” 최정암 기자 등록일 2026-10-08 17:12 게재일 2026-10-09 기사수정 스크랩버튼 공유하기 글자크기 설정 가 가 가 가 치솟던 금값이 최근 조정을 받으면서 오히려 골드바를 사려는 투자자들의 움직임이 거세지고 있다. 가격이 더 떨어질 것을 기다리기보다 장기적으로 다시 오를 것이라는 기대감에 ‘저가 매수’에 나서는 모습이다. 5대 시중은행의 골드바 판매액은 최근에도 매달 300억원 안팎을 유지하고 있다. KB국민·신한·하나·우리·NH농협은행의 골드바 판매액은 지난 5월 322억원, 6월 327억원, 7월 314억원, 8월 335억원, 9월 291억원으로 집계됐다.

금값이 급등했던 지난해를 제외한 2022~2024년 월평균 판매액 85억원과 비교하면 약 4배에 달한다. 최근 금값이 고점에서 내려온 것도 매수세를 자극한 요인이다. 8일 국내 금 시세를 보면 순금 한 돈(3.75g) 살 때 가격은 77만7000원으로, 한 달 전보다 7% 넘게 낮아졌다. 급등장에서 금을 사지 못했던 투자자들이 가격 조정을 매수 기회로 받아들이고 있는 것이다. 은행들도 이런 수요에 맞춰 골드바 공급을 서두르고 있다. 지난해 금값이 급등하면서 골드바 품귀 현상을 겪었던 경험 때문이다. 당시에는 공급 부족으로 소형 제품 판매를 중단하거나 1㎏짜리 대형 제품만 판매하는 은행도 있었다. 올해는 공급처를 늘리고 판매 중량도 다양화하고 있다. 하나은행은 최근 삼성금거래소를 공급처로 추가했고, KB국민은행은 모바일 앱과 인터넷뱅킹을 통한 골드바 판매를 재개했다. 우리은행은 3.75g·37.5g 제품을 추가했고 신한은행도 판매 중량을 늘렸다. 지난해처럼 금값이 급등했을 때 물량 부족으로 판매 기회를 놓치지 않겠다는 전략이다. 실물 금뿐 아니라 골드뱅킹에도 투자 수요가 남아 있다. 국민·신한·우리은행의 골드뱅킹 잔액은 9월 말 1조6714억원으로 지난해 같은 시점보다 47% 많았다. 앞으로 금값은 단기적으로 출렁일 가능성이 있다. 금은 이자가 붙지 않는 자산인 만큼 미국 금리와 국채금리 움직임에 민감하기 때문이다. 다만 경기 불확실성과 지정학적 위험이 계속되는 데다 금을 자산 배분 수단으로 보는 투자자도 많아 장기적인 금 수요는 쉽게 꺾이지 않을 것이라는 전망이 나온다. 결국 최근 골드바 열풍은 ‘금값이 올랐으니 따라 사는 투자’에서 ‘조정받을 때 미리 사두는 투자’로 성격이 바뀌고 있다는 신호로 볼 수 있다.

다만 실물 골드바는 부가가치세와 판매·매입 가격 차이 등을 고려해야 하는 만큼 단기 차익보다는 장기 분산투자 관점에서 접근할 필요가 있다. 최정암 기자 am4890@kbmaeil.com “금값 주춤하자 ‘지금이 기회’…은행 골드바 매달 300억원 팔렸다” “조작이라면서 왜 나만 감옥에?”…이화영 전 부지사, 이재명 대통령에 화난 이유 삼성전자 ‘오늘 운명의 날’…사상 최대 실적 예상, 주가 향방은 다른기사 보기 많이 본 뉴스 1 ‘내륙 우회’ 기로 영일만대교…김정재 “해상노선” 洪 “대안으로라도” 2 ‘KBS 전국노래자랑’ 포항시편…15일부터 참가 신청 접수 3 경북 지역안전지수 급락...강명구 “원인과 개선상황 살펴야” 4 삼성전자 ‘오늘 운명의 날’…사상 최대 실적 예상, 주가 향방은 5 “20년째 화장실 없는데 포럼만?”…포항시 해양레저 청사진 ‘삐걱’ 경제 기사리스트 “금값 주춤하자 ‘지금이 기회’…은행 골드바 매달 300억원 팔렸다” 삼성전자 ‘영업익 107조’에도 코스피 2.62% 급락…6600대로 밀려 울릉 소상공인 뭉쳤다... ‘특혜 논란’ 없앤 로컬 종합선물 세트 출시 LG유플러스, 22일부터 유심 자동 업데이트…가입자 식별번호 보안 강화 한·이집트 ‘전략적 동반자’ 격상…CEPA 협상 공식 개시 “상속농지·관행 임대차 처분 안 한다”…정부, 특별조치법 추진 스크랩버튼 공유하기 글자크기 설정 가 가 가 가 신문사 소개 사업제휴 광고문의 불편신고 편집규약 저작권문의 고충처리인 개인정보취급방침 청소년보호정책 이메일수집거부 제호 : 경북매일 일간신문등록번호 : 경북, 가00001 인터넷신문등록번호 : 경북, 아00725 등록일 : 1990-02-10 발행·편집인 : 최윤채 편집국장(청소년보호책임자) : 최정암

앞으로 금값은 단기적으로 출렁일 가능성이 있다. 금은 이자가 붙지 않는 자산인 만큼 미국 금리와 국채금리 움직임에 민감하기 때문이다. 다만 경기 불확실성과 지정학적 위험이 계속되는 데다 금을 자산 배분 수단으로 보는 투자자도 많아 장기적인 금 수요는 쉽게 꺾이지 않을 것이라는 전망이 나온다. 결국 최근 골드바 열풍은 ‘금값이 올랐으니 따라 사는 투자’에서 ‘조정받을 때 미리 사두는 투자’로 성격이 바뀌고 있다는 신호로 볼 수 있다. 다만 실물 골드바는 부가가치세와 판매·매입 가격 차이 등을 고려해야 하는 만큼 단기 차익보다는 장기 분산투자 관점에서 접근할 필요가 있다. 최정암 기자 am4890@kbmaeil.com “금값 주춤하자 ‘지금이 기회’…은행 골드바 매달 300억원 팔렸다” “조작이라면서 왜 나만 감옥에?”…이화영 전 부지사, 이재명 대통령에 화난 이유 삼성전자 ‘오늘 운명의 날’…사상 최대 실적 예상, 주가 향방은 다른기사 보기 많이 본 뉴스 1 ‘내륙 우회’ 기로 영일만대교…김정재 “해상노선” 洪 “대안으로라도” 2 ‘KBS 전국노래자랑’ 포항시편…15일부터 참가 신청 접수 3 경북 지역안전지수 급락...강명구 “원인과 개선상황 살펴야” 4 삼성전자 ‘오늘 운명의 날’…사상 최대 실적 예상, 주가 향방은 5 “20년째 화장실 없는데 포럼만?”…포항시 해양레저 청사진 ‘삐걱’ 경제 기사리스트 “금값 주춤하자 ‘지금이 기회’…은행 골드바 매달 300억원 팔렸다” 삼성전자 ‘영업익 107조’에도 코스피 2.62% 급락…6600대로 밀려 울릉 소상공인 뭉쳤다... ‘특혜 논란’ 없앤 로컬 종합선물 세트 출시 LG유플러스, 22일부터 유심 자동 업데이트…가입자 식별번호 보안 강화 한·이집트 ‘전략적 동반자’ 격상…CEPA 협상 공식 개시

이 변화의 무게는 숫자로 보면 더 선명해진다. 예전에는 하루 매출 100만 원을 넘겨야 겨우 적자를 면하던 매장이, 기술 도입 이후에는 85만 원 수준에서도 버틸 수 있는 체력을 갖게 됐다는 보고가 잇따르고 있다. 이는 단순히 비용을 아꼈다는 차원을 넘어, 경기 변동이라는 외부 충격에 매장이 견딜 수 있는 여유 폭 자체가 넓어졌다는 뜻이다. 매출이 조금 흔들려도 무너지지 않는 매장과, 작은 매출 하락에도 바로 적자로 돌아서는 매장의 차이가 여기서 갈린다. 소상공인 폐업의 원인 중 하나로는 감(感)에 의존한 발주가 꼽힌다. 경험 많은 사장이라도 요일별, 날씨별 수요 변화를 정확히 예측하기는 쉽지 않다. 재료를 많이 시키면 폐기율이 오르고, 적게 시키면 품절로 손님을 그대로 돌려보내야 한다. 이 미세한 오차가 하루하루 누적되면 원가율은 걷잡을 수 없이 흔들린다. AI 발주 시스템은 과거 판매 데이터, 날씨, 요일, 인근 지역 행사 정보까지 종합적으로 학습해 필요한 양만큼만 주문을 제안한다. 조리 로봇은 여기에 또 다른 변수인 인건비 변동성을 줄인다. 최저임금 인상, 만성적인 구인난, 아르바이트생마다 다른 숙련도 편차는 자영업이 안고 있는 대표적인 리스크다. 사람이 조리를 맡으면 같은 메뉴라도 그날그날, 사람마다 품질이 미세하게 달라질 수밖에 없다. 조리 로봇은 작업자의 컨디션에 따른 변수 없이 일정한 품질을 유지한다. 특히 튀김이나 볶음처럼 온도와 시간이 품질을 좌우하는 조리 공정에서 이 효과는 두드러진다. AI 발주 시스템이 원가율을 안정시키고, 조리 로봇이 인건비 변동성과 품질 편차를 줄이면 매장의 손익분기점 자체가 구조적으로 낮아진다. 두 기술의 결합으로 경기 변동에 대한 매장의 완충 능력이 커지는 셈이다.

경기도의 한 튀김요리 프랜차이즈 가맹점은 지난해 AI 발주 시스템을 도입한 이후 식자재 폐기율을 18%에서 6%로 크게 낮췄다. 조리 파트에는 로봇 프라이어를 투입했는데, 이후 야간 인력을 두 명에서 한 명으로 줄이면서도 조리 품질 편차는 오히려 줄어드는 결과를 얻었다. 사람이 두 명일 때보다 로봇과 사람 한 명이 조합됐을 때 품질 일관성이 더 높았던 것이다. -새벽 재고 확인 대신 앱 알림…발주와 조리가 바꾼 비용 구조 이 매장 사장은 “예전엔 새벽에 일어나 냉장고부터 열어봤는데, 지금은 앱이 먼저 알려준다”고 말했다. 실제로 이 매장의 손익분기점 매출은 도입 전 대비 약 15% 낮아진 것으로 나타났다. 대구의 한 국밥 전문점은 조리 로봇 대신 AI 발주 시스템만 우선 도입하는 단계적 접근을 택했다. 초기 투자 부담이 큰 조리 로봇보다 상대적으로 진입 장벽이 낮은 발주 시스템부터 검증해본 것이다. 6개월간 시범 운영한 결과 육류와 채소류의 폐기율이 평균 22%에서 9%로 줄었고, 이 데이터를 근거로 이듬해 설거지·세척 공정에만 부분적으로 자동화 설비를 추가했다. 이 매장 사장은 “처음부터 다 바꾸려 하지 않고, 가장 돈이 새는 곳부터 순서대로 막았다”고 말했다. 실제로 이 매장은 초기 투자금을 발주 시스템 도입 단계에서 상당 부분 회수한 뒤, 그 여윳돈으로 다음 단계 설비를 들였다. 전면적인 기술 도입 대신 단계적 검증을 택한 이 방식은 초기 자본이 넉넉지 않은 소형 매장에 특히 유효한 접근으로 평가된다. 그러나 이런 성공 수치 이면에는 잘 언급되지 않는 진입장벽이 있다. 바로 초기 투자 비용이다. AI 발주 시스템 구독료와 조리 로봇 도입비는 결코 작은 금액이 아니며, 이를 회수하는 데 걸리는 기간을 사전에 계산하지 않고 뛰어들면 오히려 자금 압박이 커질 수 있다.

기술이 낮추는 운영 리스크와 기술 도입에 필요한 초기 자본 부담을 구분해야 한다. -가장 돈이 새는 곳부터… 초기 투자 부담 낮추는 도입 순서 푸드테크 2.0의 핵심은 매장에서 사람을 완전히 밀어내는 무인화보다 사장의 감에 의존하던 불확실성을 데이터로 대체하는 데 있다. 로봇이 조리를 담당하고 AI가 발주를 관리하는 동안, 사장은 더 중요한 일에 집중할 수 있어야 한다. 손님을 관찰하고, 다음 메뉴를 구상하며, 매장의 방향을 고민하는 일이다. 모든 것을 한꺼번에 바꾸려는 매장은 초기 투자 부담에 짓눌리기 쉽다. 반면 가장 손실이 크게 새는 지점, 대개는 발주와 재고 관리부터 데이터화하고, 그 결과로 확보한 여유 자금을 다음 단계 설비에 재투자하는 매장은 리스크를 분산시키며 안정적으로 전환할 수 있다. 도입 전 반드시 점검해야 할 것은 세 가지다. 첫째, 현재 폐기율과 인건비 변동이 매출에서 차지하는 비중을 구체적 수치로 파악하는 일이다. 둘째, 기술 도입 비용을 회수하는 데 걸리는 기간을 보수적으로 계산해보는 일이다. 셋째, 처음부터 완전한 자동화를 목표로 하지 않고 데이터가 쌓이는 것을 지켜보며 단계적으로 확장하는 일이다. 로봇은 구원투수가 될 수도, 감당하기 어려운 빚이 될 수도 있다. 그 갈림길은 기술 자체가 아니라, 그것을 들이는 순서와 속도에 달려 있다. 박종현 광운대학교 스마트융합대학원 교수 ilyo@ilyoseoul.co.kr 다른기사 보기 저작권자 © 일요서울i 무단전재 및 재배포 금지 대기업, ‘상생·내수 활성화’ 팔 걷었다... 추석 앞두고 대금 조기 지급 [일요서울TV] 나경원 "저는 그냥 말합니다... 북한 이롭게 하는 이재명" [강창호 친원전팩트체크] 미국 원전 수출, 인재 유출의 덫을 경계하라

특히 튀김이나 볶음처럼 온도와 시간이 품질을 좌우하는 조리 공정에서 이 효과는 두드러진다. AI 발주 시스템이 원가율을 안정시키고, 조리 로봇이 인건비 변동성과 품질 편차를 줄이면 매장의 손익분기점 자체가 구조적으로 낮아진다. 두 기술의 결합으로 경기 변동에 대한 매장의 완충 능력이 커지는 셈이다. 경기도의 한 튀김요리 프랜차이즈 가맹점은 지난해 AI 발주 시스템을 도입한 이후 식자재 폐기율을 18%에서 6%로 크게 낮췄다. 조리 파트에는 로봇 프라이어를 투입했는데, 이후 야간 인력을 두 명에서 한 명으로 줄이면서도 조리 품질 편차는 오히려 줄어드는 결과를 얻었다. 사람이 두 명일 때보다 로봇과 사람 한 명이 조합됐을 때 품질 일관성이 더 높았던 것이다. -새벽 재고 확인 대신 앱 알림…발주와 조리가 바꾼 비용 구조 이 매장 사장은 “예전엔 새벽에 일어나 냉장고부터 열어봤는데, 지금은 앱이 먼저 알려준다”고 말했다. 실제로 이 매장의 손익분기점 매출은 도입 전 대비 약 15% 낮아진 것으로 나타났다. 대구의 한 국밥 전문점은 조리 로봇 대신 AI 발주 시스템만 우선 도입하는 단계적 접근을 택했다. 초기 투자 부담이 큰 조리 로봇보다 상대적으로 진입 장벽이 낮은 발주 시스템부터 검증해본 것이다. 6개월간 시범 운영한 결과 육류와 채소류의 폐기율이 평균 22%에서 9%로 줄었고, 이 데이터를 근거로 이듬해 설거지·세척 공정에만 부분적으로 자동화 설비를 추가했다. 이 매장 사장은 “처음부터 다 바꾸려 하지 않고, 가장 돈이 새는 곳부터 순서대로 막았다”고 말했다. 실제로 이 매장은 초기 투자금을 발주 시스템 도입 단계에서 상당 부분 회수한 뒤, 그 여윳돈으로 다음 단계 설비를 들였다.

전면적인 기술 도입 대신 단계적 검증을 택한 이 방식은 초기 자본이 넉넉지 않은 소형 매장에 특히 유효한 접근으로 평가된다. 그러나 이런 성공 수치 이면에는 잘 언급되지 않는 진입장벽이 있다. 바로 초기 투자 비용이다. AI 발주 시스템 구독료와 조리 로봇 도입비는 결코 작은 금액이 아니며, 이를 회수하는 데 걸리는 기간을 사전에 계산하지 않고 뛰어들면 오히려 자금 압박이 커질 수 있다. 기술이 낮추는 운영 리스크와 기술 도입에 필요한 초기 자본 부담을 구분해야 한다. -가장 돈이 새는 곳부터… 초기 투자 부담 낮추는 도입 순서 푸드테크 2.0의 핵심은 매장에서 사람을 완전히 밀어내는 무인화보다 사장의 감에 의존하던 불확실성을 데이터로 대체하는 데 있다. 로봇이 조리를 담당하고 AI가 발주를 관리하는 동안, 사장은 더 중요한 일에 집중할 수 있어야 한다. 손님을 관찰하고, 다음 메뉴를 구상하며, 매장의 방향을 고민하는 일이다. 모든 것을 한꺼번에 바꾸려는 매장은 초기 투자 부담에 짓눌리기 쉽다. 반면 가장 손실이 크게 새는 지점, 대개는 발주와 재고 관리부터 데이터화하고, 그 결과로 확보한 여유 자금을 다음 단계 설비에 재투자하는 매장은 리스크를 분산시키며 안정적으로 전환할 수 있다. 도입 전 반드시 점검해야 할 것은 세 가지다. 첫째, 현재 폐기율과 인건비 변동이 매출에서 차지하는 비중을 구체적 수치로 파악하는 일이다. 둘째, 기술 도입 비용을 회수하는 데 걸리는 기간을 보수적으로 계산해보는 일이다. 셋째, 처음부터 완전한 자동화를 목표로 하지 않고 데이터가 쌓이는 것을 지켜보며 단계적으로 확장하는 일이다.

로봇은 구원투수가 될 수도, 감당하기 어려운 빚이 될 수도 있다. 그 갈림길은 기술 자체가 아니라, 그것을 들이는 순서와 속도에 달려 있다. 박종현 광운대학교 스마트융합대학원 교수 ilyo@ilyoseoul.co.kr 다른기사 보기 저작권자 © 일요서울i 무단전재 및 재배포 금지 대기업, ‘상생·내수 활성화’ 팔 걷었다... 추석 앞두고 대금 조기 지급 [일요서울TV] 나경원 "저는 그냥 말합니다... 북한 이롭게 하는 이재명" [강창호 친원전팩트체크] 미국 원전 수출, 인재 유출의 덫을 경계하라 역사 조작의 흉기로 전락한 영화 ‘암살자(들)’ 임진각에 울려 퍼진 5천명의 함성…파주 ‘전국노래자랑’ 성황 [여의도 향한 시선, 기업 향한 칼날 집중 점검②] 검찰청, 역사의 뒤안길로… 기업 수사 어디로 LS전선·LS마린솔루션, 유럽 해상풍력 시장서 사업 확장… 전력망부터 시공까지 대기업, ‘상생·내수 활성화’ 팔 걷었다... 추석 앞두고 대금 조기 지급 더보기 닫기 닫기 내 댓글 모음 닫기 ‘금메달 따고 병역면제 오버킥한 축구 선수들’ 역풍, 여야 “병역특례제도 개편”⋯핵심 쟁점 “이 대통령은 폭풍 트윗中”…전방위 ‘X 정치’에 당.청에 재계까지 후폭풍 갈수록 커지는 여권 ‘조희대 리스크’…여론몰이에도 꿋꿋 원청의 노동조합법상 사용자성… ‘실질적 지배·결정력’이 판단 기준 [해킹 공포 속 보안 성적표②] 티빙·통신3사·쿠팡 보안 투자 약속 지켰나... 국감서 피해보상 검증 예고 [해킹 공포 속 보안 성적표①] 은행 뚫고 제2금융권까지... 금융권 덮친 ‘AI 해킹’ 공포